A TAVOLA *** Fuori città
Al «paradiso» delle rane Da Binasco per Vernate, poi seguendo le indicazioni Moncucco attraverso verdi risaie. Ambiente semplice e genuino: pochi tavoli (da prenotare) e un menu immutabile nel tempo. Inizia con l' ottimo salame della casa, poi risotto con funghi, ravioli e tagliatelle a piacere. Chi ama le rane va sul risotto con polpa di rane, seguito dalla frittata con rane e dalle classiche rane fritte. Per veri ghiottoni non mancano mai lumache trifolate e alla borgognona. Crostate della casa per dessert e cantina ristretta all' Oltrepo pavese, in cui scelgo la Bonarda e il Pinot grigio di Vercesi. Conto sui 30 euro, bere a parte. (Alex Guzzi) CÀ DI RAN, via Molino Vecchio, Moncucco di Vernate (MI), tel. 02.90.56.038, chiuso lunedì (salvo prenotazioni) Guzzi Alex Pagina 8 (23 agosto 2008) - Corriere della Sera
FUORI CITTÀ Rane, lumache e salumi nostrani Da Binasco per Vernate e poi seguendo le indicazioni fino a Moncucco ci si perde in verdi scorci di pianura che sono difficili da immaginare così vicino alla città. Ambiente semplice di campagna e menu saldamente legato al territorio: la specialità di stagione sono le rane, ovviamente locali, piccole e saporite, da gustare nel riso o fritte, le lumache, ma anche i gustosi salumi artigianali (il salame crudo, i salamini sotto grasso e il cotechino), arrosti e, secondo disponibilità, qualche piatto di pesce. Chiedi i buoni dolci della casa e scopri nella piccola cantina qualche buona bottiglia d' Oltrepò. (Alex Guzzi; aleguzzi@tiscali.it) CÀ DI RAN via Molino Vecchio, Moncucco di Vernate (Mi) tel.90.56.038 chiuso lunedì aperto tutto agosto Guzzi Alex Pagina 8 (18 agosto 2007) - Corriere della Sera
A TAVOLA Rane e lumache nella trattoria fuori porta Nelle campagne attorno a Binasco a pochi minuti dal centro, un piacevole rustico ristoro Ambiente L' ambiente è semplice, ma i locali che si aprono alle spalle del bar sono ampi, i tavoli ben spaziati e il servizio cortese e premuroso. Cucina Il menu (come l' insegna del locale) si ricollega alle tradizione di un territorio che aveva il proprio fulcro nelle rane, nel riso, nelle lumache, nei salumi artigianali e (in stagione) nella selvaggina. Oggi alcuni di questi piatti sono vere rarità: gustare un delicato e ben mantecato risotto con le rane disossate, una frittatina con le rane, croccanti rane nostrane fritte e saporite lumache in umido non è, infatti, cosa da tutti i giorni. Per chi inorridisce alla vista dei batraci non mancano ottime tagliatelle con funghi (la pasta è maison), arrosti e carni in umido. Buoni i dolci della casa. Cantina Scelta contenuta, ma onesta, con prevalenza (quasi ovvia) per l' Oltrepò Costo medio, bevande escluse: 20 euro (Alex Guzzi) CÀ DI RAN via Molino Vecchio Moncucco di Vernate (Milano), tel.90.56.038, chiuso lunedì Guzzi Alex Pagina 59 (14 settembre 2003) - Corriere della Sera
